감자요리 - 감자요리 감자전 만들기 레시피

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쫀득쫀득 감자전, 간단하지만 맛있는 감자요리 레시피

봄바람이 살랑이는 요즘, 날씨가 따뜻해지면서 더더욱 생각나는 한국의 전통 요리 중 하나가 바로 감자전이에요. 비 오는 날에는 감자전과 막걸리 한 잔이 찰떡궁합이죠! 오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 쫀득하고 바삭한 감자전 레시피를 알려드릴게요. 함께 만들어 보세요!

재료 준비하기

1 인분 기준 재료:

• 감자 2개 (약 300g)
• 꽃소금 1/2 작은 술
• 부침가루 2 큰 술 (선택사항)
• 식용유 4 큰 술
• 청양고추 5조각 (옵션)
• 통깨 1 작은 술

감자전 간장 양념장:

• 진간장 2 큰 술
• 맛술 또는 물 1 큰 술
• 식초 1/2 큰 술
• 다진마늘 1 작은 술
• 고춧가루 1 작은 술
• 깨 1 작은 술
• 참기름 1/2 큰 술

감자 준비하기

1. 감자 씻기: 먼저 감자를 깨끗이 씻어 흙을 제거해 주세요. 물에 담가서 살짝 흔들어 주는 것도 좋은 방법이에요.

2. 껍질 제거: 감자칼로 감자의 껍질을 깨끗하게 제거합니다.

3. 자르기: 감자를 사방으로 약 2cm 크기로 잘라 주세요.

4. 갈기: 이제 감자를 강판이나 블랜더에 넣고 곱게 갈아줍니다. 강판을 사용하는 경우 껍질이 함께 들어가도 괜찮아요. 블랜더를 사용할 때는 물을 몇 큰술 넣어 곱게 갈아주면 더욱 부드러운 감자전을 만들 수 있어요.

전분 분리하기

1. 체에 걸르기: 갈아 놓은 감자를 체에 걸러 수분을 제거해 주세요. 감자물이 나오면 체를 흔들어 물기를 최대한 빼줍니다.

2. 전분 분리: 감자물을 20~30분 정도 냉장고에 두어 전분이 가라앉게 합니다. 가라앉은 전분은 버리고 윗물은 버려주세요.

감자전 반죽 만들기

1. 재료 섞기: 전분이 제거된 감자에 부침가루 2 큰 술과 꽃소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 부침가루는 선택사항이지만, 넣으면 모양 유지에 도움이 되고 바삭한 식감을 더해줍니다.

2. 기름으로 섞기: 넉넉한 양의 식용유를 팬에 두르고 중불로 가열합니다. 팬이 따뜻해지면 반죽을 넣고 잘 섞어주세요.

조리하기

1. 팬 예열: 중불에서 팬을 30초 정도 예열해 주세요.

2. 전 붓기: 반죽을 한 큰 술 떠서 팬에 둥글게 부어 주세요. 크기는 취향에 따라 조절 가능합니다.

3. 조리 시간: 중불에서 약 2~3분씩 양면을 부쳐주세요. 바삭한 식감을 위해 양면 모두 노릇노릇하게 구워주세요.

4. 옵션 재료 추가: 청양고추를 얇게 썰어 전 위에 올려 바삭하면서도 매콤한 맛을 더해보세요.

완성과 즐기기

1. 마무리: 감자전을 접시에 담아 통깨를 뿌려주세요.

2. 양념장 준비: 감자전 간장 양념장을 준비해 주세요. 간장, 식초, 다진 마늘, 고춧가루, 깨, 참기름을 섞어 맛을 더해주세요.

3. 즐기세요: 완성된 감자전을 양념장과 함께 즐기세요. 비오는 날이나 일상의 피곤함을 달래줄 멋진 간식이나 안주가 될 거예요!

이렇게 간단하지만 맛있는 감자전 레시피로 집에서도 맛있는 전통 요리를 즐겨보세요! 즐거운 요리 시간 되세요! 😊